Schimmel am Stängel der Champignons! Kann ich sie noch essen?
Hallo, an den Stängel der Champignons ist bereits Schimmel, stinken tuen sie noch nicht und ich hab mich gefragt, ob ich sie noch essen kann, denn die Stängel isst man ja sowieso nicht mit. Danke für eure Antworten. LG Loayen
3 Antworten
Würde ich nicht empfehlen. Der sichtbare Teil des Schimmels ist nur der Fruchtkörper. Das Myzel könnte bereits den ganzen Champignon durchdrungen haben. Angeschimmelte Pilze daher aussortieren.
Solange die Pilze nicht unangenehm riechen und sich kein farbiger Schimmel gebildet hat, es sich also nur um weißen Flaum handelt kann man die Pilze getrost essen, es handelt sich dabei nämlich nicht um gefährlichen Schimmel, sondern um Myzel... Das ist sozusagen der Pilz höchst persönlich. Wenn wir meinen einen Pilz zu essen, essen wir praktisch nur das Fruchtgehäuse, in dem sich der Pilz bzw. das Myzel befindet und bei sehr reifen Pilzen kann das durchaus bei falscher oder zu feuchter Lagerung mal über den Tellerrand gucken bzw. sich auf dem Pilzgehäuse ausbreiten. Heißt: So lange die Pilze nach Pilz riechen, er sich fest anfasst und kein farbiger (schwarz, grün, braun, gelb) Schimmel zu sehen ist, ist der Pilz völlig in Ordnung.
Lass es lieber. Sooo teuer sind Champignons ja nun auch wieder nicht, da würde ich nichts riskieren.