Schärfe verstärken?

Hallo,

ich frag mich gerade ob sich die Scovillezahl bei zwei Scharfen Sachen summiert oder ob das Schärfere von beiden quasi die Obergrenze bleibt?

Schwierig zu erklären aber ich mein wenn ich jetzt beispielsweise einen Burger mit einer Habanero mit ca. 350.000 Scoville und mit einer Carolina Reaper mit ca. 2 Mio. Scoville zubereite, hat der Burger dann 2 Mio. Scoville oder wird das zusammengerechnet zu 2,35 Mio.?

Kann sein, dass die Frage dumm ist und ich irgendwas nicht verstehe. Aber habs mich gerade gefragt hihi

Answer 1

[rockthekrokodil]

Wenn Du ein Glas Wodka in ein Glas Bier kippst, was passiert dann? Wie verändert sich das Volumen? Und in welche Richtung und in welchem Ausmaß wird sich der Alkoholgehalt vom Mischgetränk ändern? Wird dieser höher? Oder wird er höher, wenn man 2 Gläser Wodka zusammen schüttet?

um es kurz zu beantworten: nein, es wird sich nicht summieren.

offiziell wird der Capsaicin-Gehalt gemessen und die Capsaicin-Mengen in Scoville-Einheiten umgerechnet. Wobei die Wahrnehmung von Schärfe letztendlich subjektiv ist.

Comments

[rockthekrokodil]

freut mich, dass wir helfen konnten

[iq1000]

Immer diese Mathematiker mit ihrem logischen Ansatz ;-)

[joghurtbiene]

Ergibt Sinn.

[rockthekrokodil]

@joghurtbiene

gern geschehen ... und nicht vergessen, auch (besonders) auf den Geschmack kommt es an, nicht nur auf die Schärfe :-)