Sahnetorte 20 Minuten Kühlungsunterbrechung?

Wenn ich bei einem Konditor Sahnetorte hole und mit dem Auto max. 20 Minuten Transportzeit bis nachhause zum Kühlschrank brauche, kann da was schlecht werden?

Falls ja, bis wie viel Grad Außentemperatur wäre das möglich, denn im Sommer sieht s ja nochmal anders aus?

Answer 1

[adianthum]

Zur ersten Frage: Nein, da wird nichts schlecht. Was problematisch werden könnte, falls vorhanden, Stöße, Vibration und Sturz.

Zur zweiten Frage: Hochsommerliche Temperaturen tun Sahne- egal in welcher Form- niemals gut.

Ich würde immer eine Kühl/Transportbox nehmen wenn möglich, die schützt vor Temperatur und auch vor Stößen.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Answer 2

[Ceetee1000]

Also 20 Minuten sollten bei jetzigen Verhältnissen kein Thema sein im sommer würde ich eine Kühlbox nehmen

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Answer 3

[hoermirzu]

Wie lange soll sie denn im Kühlschrank rasten?

Die zwanzig Minuten sollten sie nicht ungenießbar machen.