Pökelmischung selbst herstellen?

1 Antwort

Pökelmischung pro Kg Fleisch:

1 kleines Lorbeerblatt

  • 35g Pökelsalz
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Koriandersaat
  • 1/2 TL Majoran
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Senfsaat
  • ich würde hier noch bissle chille reinpacken.

Man kann auch mit Liquid smoke experimentieren