Pinke Lösung bei Limette und Mineralwasser?

Moin,

ich habe eben eine Limette zerquetscht und diese dann zu Mineralwasser gefüllt.
Dies färbte sich pink. Ist das normal? Und wenn nein/ja, wie kommt es dazu?

Answer 1

[User999333]

Limetten enthalten Anthocyane, welche pH- empfindlich sind und in der sauren Lösung (Kohlensäure im Mineralwasser) ihre Farbe ändern.

Anthocyane enthalten Chromophore, welche für die grüne Farbe in der Limette verantwortlich sind und bei pH- Wert- Änderung pink werden.

Comments

[User999333]

Ich würde mich morgen über die hilfreichste Antwort freuen.