Pilze abschneiden oder ausgraben (Steinpilze) und warum?
3 Antworten
Rausdrehen!
Weil viele Pilze nur eindeutig an der Stielbasis identifiziert werden können.
Weil der Stiel genauso lecker und meist fester in der Konsistenz ist.
Weil dadurch kein Stummel zurück bleibt der gammeln kann.
Im Wald zu putzen, dann verteilt sich der Schmutz nicht auf andere Pilze.
Das beim rausdrehen entstandene Loch mit den Fingern zuschieben, damit das Myzel nicht austrocknet an dieser Stelle.
Klassisch mit dem Messer die Erde abschaben und mit einem Pinsel den Rest entfernen
Vorsichtig mit Drehbewegung rausloesen.
Ich würde einfach abschneiden - der Pilz ist ja nicht oben, sondern so was wie die Frucht. Das Mycel ist alles unterirdisch. Bedeutet: wenn du ausgräbst, beschädigst du das Mycel. Beim Abschneiden passiert das nicht.
Vergleich: Birne: Abschneiden bedeutet: du schneidest den oberen Zipfel der Frucht ab. Wenn du ausgräbst, sägst du vielleicht den Ast ab.
Wie putzt du die Pilze?