Pesto wird nicht cremig
Hallo, bin gerade am kochen und zwar mit Tofu. Dir Pesto mit Tofu soll püriert werden , wird bei mir aber nicht cremig sondern bleibt flockig und krümelig. Kennt sich vielleicht jemand mit Tofu aus?
3 Antworten
Also ich mache meinen Pesto so : nehme eine handvoll Basilikum ca. 12 Blätter, Pienienkerne, eine Zehe Knoblauch eine priese Salz und Pfeffer mache dies in den Mixer und schalte an. Durch die Öffnung im Deckel lasse ich Olivenöl rein laufen bis die Masse schön breiig ist. Dann mische ich die Masse mit geriebenen Parmesan und Pecorino Käse und fals diese zu fest ist neheme ich noch etwas Olivenöl.
Buon Apetito
Pesto ist überhaupt nicht cremig, sondern bestenfalls breiig. Gib einfach noch etwas Olivenöl dazu, dann wirds homogener und den Tofu kannst Du auch ganz weglassen, denn der ersetzte Parmesan gibt dem Pesto nur einen Geschmackstick, den Tofu nicht ersetzen kann.
Um ganz korrekt zu sein: Pesto = italienisch, mit Parmesan, Pistou = französisch, ohne Käse, ohne Pinienkerne - ansonsten gleich
du machst tofu in den pesto oder wie?
der gehört doch da gar nicht rein...
dass das nicht so cremig wird, ist klar.. das fett fehlt doch.
Pesto ist sowieso nicht cremig, sondern estenfalls breiig
ja, ist vegane pesto ;)