Was ist wichtig damit Geleepulver mit Wasser sich sauber verfestigt?
Bei der Zubereitung dieses Gelees mit Pulver weiche ich manchmal etwas von den Anweisungen ab, und das Gelee verfestigt sich dann nicht wirklich wenn es erkaltet sondern bleibt relativ flüssig.
Die Anweisungen sind
- Pulver mit 500 ml kaltem Wasser vermischen
- Gemisch langsam in 750 ml kochendes Wasser und dabei verrühren
- Gemisch 1-2 Minuten kochen, dann erkalten lassen
Welche Meilensteine sind daher wichtig bei der Zubereitung, damit sich das Gelee sauber verfestigt?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie, Naturwissenschaften
Es muss sich halt im heißen Wasser vollständig, also ohne Klumpen auflösen!
Sonst hast Du iwelche MehlPerlen, während im Rest ggf. Zu wenig Geliermittel enthalten ist und es nicht richtig fest wird.
Gibt es auch noch so Sachen zu beachten wie, wie lange man das danach kocht, weil das sonst die Struktur zerstört, oder wie schnell es abkühlen darf?