Mein alaska seelachs zerfällt beim Braten immer?
Hallo ich habe alska Seelachs gekauft der beim braten immer zerfällt meliren hilft nix hat jemand einen tipp? danke im voraus
3 Antworten
Ist die Innenfläche der Pfanne noch unbeschädigt? Ist das Öl richtig temperiert? Wenn beides nicht stimmt, dann zerlegt es den Fisch immer. Das kenne ich selbst. Probiere eine andere Pfanne und lege den Fisch erst dann rein, wenn das Öl schon heiß ist. Nicht zu oft wenden.
Gib mal eine Prise Salz ins Bratfett. Hört sich komisch an, hilft aber. Zumindest bei mir.
Ist nicht unnormal. Vielleicht sanfter kochen.
also nicht braten?