Meeresfrüchte auftauen und wieder einfrieren und wieder auftauen?
Hey! Ich hab im Gefrierschrank noch Meeresfrüchte, welche eingefroren, aufgetaut und wieder eingefroren wurden. Jetzt möchte ich sie wieder auftauen lassen und sie benutzen.
Ist das gefährlich? Oder kann ich das problemlos essen?
3 Antworten
Hallo,
rein theoretisch - ja.
Das Problem hierbei ist, dass Meeresfrüchte Aminosäuren (Eiweiß) haben, die sich leicht zersetzen können, insbesondere bei nicht sachgerechter Lagerung.
Auftauen - Einfrieren - wieder Auftauen, damit sollte man sich auskennen und wissen, was man da tut.
Kennst Du Dich mit dem fachgerechten Handling und der Lagerung von Fisch und Meeresfrüchten aus?
Die größte Gefahr geht hier von den Muscheln aus, die ohnehin schon problematisch sind, auch im frischen Zustand.
Ist ein wenig wie Russisch-Roulette, bei dem ich Dir viel Glück wünsche.
LG Jürgen
Also...gestern gegessen und nach ein paar Stunden Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen. Mache ich nie wieder... 😂
das wurde mal getestet - einfrieren, auftauen, einfrieren, auftauen, einfrieren, auftauen - keine erkennbare verschlechterung
Meeresfrüchte, sprich Fisch würde ich dann nicht mehr essen. Gemüse schon eher.