Löslichkeit von Sauerstoff in Speiseölen?
Kann mir das bitte jemand erklären?
1 Antwort
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Jedes Gas löst sich in jeder Flüssigkeit in unterschiedlicher Menge, abhängig von Temperatur und Druck. Dabei gilt das Henry-Dalton'sche Gesetz sofern keine chemische Reaktion oder starke Assoziation zwischen Gas- und Flüssigkeitsmolekülen stattfindet.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
Danke.
Und in welchen Lebensmitteln werden Vitamine schneller durch Luft Oxidiert?
Löst sich Sauerstoff besser in Fett oder in Wasser?