Kein Gefrierschrank- SpeiseEis trotz -20°C matschig?
Wir haben keine Gefriertruhe. Trotz den eisigen Temperaturen hab ich immer hunger auf eis. Deshalb hab ich mir ne Packung zugelegt und nach draußen gestellt, in einen Eimer voller Eis Brocken und Sonnengeschützt. Die Temperaturen sinken bei uns im mom bis auf -20 und Tagsüber auf -7... Trotz diesen Temperaturen ist mein Speiseeis wie Pudding also:
Wieso wird mein Eis nicht hart bei den Temperaturen draußen???
2 Antworten
Wenn Du Eis im Supermarkt gekauft hast, ist das halt industrielles Eis, welches künstliche Weichmacher enthält, damit es auch bei Minusgraden gut portionierbar bleibt, vor allem dieses Cremissimo-Eis bleibt superweich. Teurere Sorten, welche noch echte Milch enthalten wie Häagen Dazs oder Ben & Jerrys bleiben bei Minusgraden auch fester.
-7°C sind für ein Speiseeis allgemein nicht ausreichend, da sich die Zutaten bei der zu hohen Temperatur trennen und du 2 Schichten hast. Also oben Fette unten Wasser mit Zucker