Kasslerkotlett - Pfanne oder Backofen?
ich hab mal wieder eine Frage.....
Heute hab ich mir 3 Scheiben Kasslerkotlett gekauft. Wie verarbeite ich die am besten?
In der Bratpfanne braten oder besser in Alufolie packen und in den Backofen legen?
Danke für Eure Hilfe.
7 Antworten
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Nicht in die Pfanne, entweder auf/in dem Sauerkraut erwärmen, oder was auch sehr lecker ist, in Folien einwickeln, Kräuter darüber streuen und so warm machen.
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In die Pfanne, wenig Öl, dazu Stampfkartoffeln mit Sahne und Muskatnuss abgeschmeckt und ein selbst gemachtes Sauerkraut mit Kümmel, Speck und Zwiebeln. Dazu ein Glas Chardonnay ca. 5-7 Grad kühl!
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Soweit ich weiss, darf man gepökelte Fleischwaren und dies trifft ja wohl auf Kasselerkotelett zu, auf keinen Fall anbraten, da ansonsten krebserregende Nitrosamine freigesetzt werden.
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Kassler ist gepökelt. Gepökeltes Fleisch nie in die Pfanne. Entweder aufs Kraut legen oder in den Backofen.
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In der pfanne braten dazu Sauerkraut und Salzkartoffeln . Oder Kartoffelbrei und Kassler -dazu Salat der Saison .