Kann Wildlachs (das Fleisch) weiß sein?
Hallo, hier wird bei einem Restaurant mittags ein preiswertes Gericht mit einem Wildlachssteak verkauft, aber das Fleisch ist komplett weiß. Angeblich ist es leicht rosa, aber dann wirklich nur ganz ganz leicht, also meine Haut ist deutlich mehr rosa. Kann das wirklich Wildlachs sein? Hab schon gefragt, ob die das mit Seelachs verwechseln, aber nein, angeblich ist es Wildlachs. Will das gern glauben, aber es schmeckt auch ganz anders als Lachs. Bin allerdings kein super Fischkenner. Bin gespannt auf eure Antworten!
8 Antworten
Wildlachs ist schon heller, aber ganz ohne Farbe ist der nie! Da haste wahrscheinlich Forelle gekriegt oder so....
Einer der pazifischer wildlachse (königslachs) ist manchmal weiss. Denen fehlt ein gewisses enyzm. Ich glaube nicht, dass dir aber dieser lachs vorgesetzt wurde. Sie sind selten und teuer. Wildlachs gibts in allen rotschattierungen. von hellrosa bis dunkelrot. gruss aus alaska
Was immer man Dir da als Wildlachs verkauft hat, es stimmt nicht. Auf jeden Fall würde ich mich beim Koch melden -bzw. ihn an den Tisch bitten. Dann kann er Dir (bei frischem Fisch) ja ohnehin die weggeworfene Haut etc. zeigen. Wahrscheinlich handelt es sich ohnehin um eine Tiefkühlpackung. In jedem Fall würde ich mir sehr überlegen, ob ich da weiterhin Fisch bestelle (bzw. was anderes esse). Es zeugt auf gar keinen Fall von guter Fach bzw.Sachkenntnis - und scheint mir mehr ein Versuch, den Gast für dumm zu verkaufen.
hallo,... Wildlachs ist immer mehr oder weniger rosa vom Fleisch her. Weißen Wildlachs gibt es, normalerweise, nicht. Wird wohl Seelachs sein. Darf dann aber nicht als Wildlachs verkauft werden.,
Gruß,...spatzi321
wildlachs müsste durch den verzehr von krebsen etc. rötlich gefärbt sein....daher finde ich das angebot etwas fraglich ;) ich tippe auch eher auf seelachs...