kann man mit Logitech g27 auf Windows 10 spielen?

Ja, das funktioniert.
Du benötigst aber dafür diese uralt Logitech Gaming Software:

https://support.logi.com/hc/en-hk/articles/360024699674--Downloads-G27-Racing-Wheel

Beachte, bei aktivierter Speicherintegrität in Windows kann es zu Treiberproblemen kommen (war zumindest in meinem Fall bei Win 11 so)