Kann man Aromen theoretisch selber "herstellen"?
Hallo,
ich weiß die Frage klingt etwas theoretisch. Aber ist es möglich, Aromen für Lebensmittel auch selber herzustellen? Alsp bspw. Aromenaextrake aus Früchten, oder bspw. sogar durch Erhitzen eines Alkohols (z.B. Butanol) und einer Säure (Ethansäure), um einen Ester zu bilden, welches dann ein entsprechendes Aroma hat.
Ich weiß, dass für genügend, auch natürliche Aromen, eben auch chemische Apparate notwendig sind. Und sicherlich kann man auch seinen eigenen Vanillezucker machen, wenn man eine benutzte Schote in Zucker einlegt. Dennoch frage ich mich, ob auch komplexere Aromen hergestellt werden könnten? Bspw. sogar Aromen wie Vanille, Nüsse usw.?
1 Antwort
Theoretisch - ja.
Praktisch - kaum, da bereits eine Destille mit einem Brennvolumen über 500 ml illegal ist.