Kann ich Kartoffelmehl bzw Stärke durch etwas anderes ersetzen?
Ich würde gerne diesen Kuchen backen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/236821096461247/Eierlikoer-Nutella-Kuchen.html
Habe alle zutaten im Haus, bis auf das Kartoffelmehl... kann ich dies durch etwas anderes ersetzen??
5 Antworten
Du Nimmst dir nen paar rohe Kartoffeln. Die musst du schälen und mit einer Raspel zerreiben. Die Masse dann in ein Geschirrtuch einwickeln und ausdrücken. Die Flüssigkeit trocknen und fertig ist die Kartoffelstärke :D
Ja das geht, es geht auch noch Puddingpulver, oder jede andere Art von Stärke, z.B. Mondamin, u.s.w....gutes Gelingen :-)
Ja, das kann man. In dem Rezept ist ja auch noch Vanillezucker drin. Wenn du hast ersetze beides durch Vanillepudding-Pulver. Das besteht aus Weizenstärke und geht somit auch. Schau vorher auf das Päckchen, wieviel da drin ist (das habe ich nicht im Kopf).
Dann schütte es in einen Messbecher, das sollte auch klappen.
achso du meinst die gesammtmenge :) dachte die menge der stärke in dem puddingpulver :)
also muss ich die menge der Stäke in dem rezept 1:1 durchs puddingpulver ersetzen?
Ja, so habe ich das gemeint;-) Puddingpulver besteht zu fast 100 % aus Stärke.
ich denke du kannst mehr mehl als angegeben nehmen, also das kartoffelmehl eben durch mehr weizenmehl ersetzen. Könnte mir auch vorstellen dass es mit zerdrückten gekochten kartoffeln auch gelingt.
Nimm Maisstärke- Mondamin- das hat den gleichen Backtechnischen Effekt.
ich habe vanillepuddingpulver da, leider steht nciht auf der packung wieviel stärke drin ist. :(