Kann ich eine Torte so einstreichen und eindecken?
Kann ich eine Torte mit Nutella oder Marmelade einstreichen und dann mit Fondant eindecken? Oder verrutscht dann der fondat bzw löst sich auf oder bildet Falten? Übrigens falls das wichtig ist soll das eine 3 stöckige gestapelte torte werden
3 Antworten
Nutella (o.ä.) geht grundsätzlich. Allerdings sollte der Untergrund schon recht gleichmäßig sein, damit du nur eine dünne Schicht benutzen musst. Bei Raumtemperatur ist Nutella schon recht flüssig - also bombenfest wird das nicht.
Marmelade hatte ich auch schon mal probiert. Ich nahm einfache gekaufte und das Ergebnis war mittelmäßig zufriedenstellen. Geschmeckt hat der Kuchen zwar, aber so wirklich fest war es nicht. Der Fondant war auch ein klein wenig angeweicht.
Ich bin dann auf Ganache umgestiegen - die ist ja auch nicht schwer zu machen :)
Ich streiche die Torte immer mit Schokolade ein und lass diese dann trocknen. Das funktioniert eigentlich immer sehr gut.
Am besten mit erwärmter Aprikosenmarmelade einstreichen. Das ist geschmacksneutral und funktioniert gut.