Ist Milchreis Sushireis?

Es sind zwar beides Rundkornreise, aber sie haben verschiedene Eigenschaften. Der Sushi-Reis ist ein Klebreis. Das ist auch wichtig, damit das alles zusammen hält.

Milchreis klebt nicht richtig. Der wird eher schleimig. Wofür Milchreis aber relativ gut geht ist Risotto. Das sind zwar genau genommen auch unterschiedliche Reissorten, aber die Eigenschaften von Milchreis und Risottoreis sind ähnlich.

Aber für Sushi brauchst Du einen Klebreis.

Nein, das eine ist Klebreis (Sushi) das andere ganz "normaler" Reis. Das sind auch zwei ganz verschieden Pflanzenarten.

Reis ist nicht gleich Reis

Nein, sehe ich keine Verbindung.