Im Wasserbad backen, aber wie?
Hallo, ich habe ein Rezept in dem steht : "... Im vorgeheizten Backofen im Wasserbad 25-30 Minuten backen..." Ich verstehe nicht wirklich, wie das funktionieren soll. Soll ich die Muffinform einfach in eine große Pfanne voller Wasser stellen? Aber wenn es sprudelt werden doch meine ganzen muffins nass. Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Danke
5 Antworten
In die Fettpfanne ca 1 cm Wasser einfüllen und vorheizen, dann die Form einstellen. Das Wasser wird nie sprudeln, sondern nach und nach verdunsten - deshalb nicht zu wenig einfüllen.
Die Muffins in ein tieferes Blech mit Wasser füllen, natürlich nicht zu viel Wasser einfüllen, das es nicht überschwappt. Das Wasser kocht nicht so schnell und die Muffins werden so gebacken...gutes Gelingen :-)
Nimm die Fettpfanne ( aus dem Backofen mit dem etwas höheren Rand ) mach ganz wenig Wasser rein und setz dann die Formen ein , das wird nicht kochen , so heiß werden die Muffins nicht gebacken !
Das Wasser brauch im Backofen sehr lange bis es anfängt zu kochen. Backblech mit Wasser füllen sollte auch gehen.
Es funktioniert genau so. Keine Angst das Wasser sprudelt nicht so schnell wird es nicht so heiß