Hefe Biologie?
Hallo, ich muss in Biologie ein Referat über Hefe halten und bin gerade dabei allgemeine Sachen bzw. Grundlagen rauszuarbeiten.
Hättet ihr Tipps, was ich so schreiben könnte ? Auch im Bezug auf Enzyme?
1 Antwort
Die alkoholische Gärung
(z.B. durch die Bäckerhefe - Saccharomyces cerevisiae, ugs. kurz Hefe) ist ein biochemischer Prozess, bei dem Kohlenhydrate, hauptsächlich Glucose, unter anoxischen Bedingungen zu Ethanol („Trinkalkohol“) und Kohlenstoffdioxid CO2 abgebaut (vergoren) werden. vgl. https://de.wikipedia.org/wiki/Backhefe
Enzymatische Reaktionen, Ablauf der alkoholischen Gärung
Die ersten Schritte der alkoholischen Gärung sind die der Glykolyse. Bei Backhefe (S. cerevisiae) ist dies der Embden-Meyerhof-Parnas-Weg, während das Bakterium Zymomonas mobilis den Entner-Doudoroff-Weg verwendet.Hierbei wird ein Molekül D-Glucose zu zwei Molekülen Pyruvat umgesetzt. Bei S. cerevisiae entstehen hierbei zwei Moleküle Adenosintriphosphat (ATP) aus zwei Molekülen Adenosindiphosphat (ADP) und zwei Phosphatresten (Pi) durch Substratkettenphosphorylierung. vgl. https://de.wikipedia.org/wiki/Alkoholische_G%C3%A4rung#Biochemische_Grundlagen
Wie genau soll es denn werden?
Da es noch genügend Nebenprodukte gibt, die u.a. zu den sogenannten Fusselstoffen gehören.
Zusammenfassung:
Bei der alkoholischen Gärung wandeln Mikroorganismen (Hefepilze) zwecks Energiegewinnung Glucose zu Ethanol, Kohlenstoffdioxid und Wasser um. Bei diesem Prozess entstehen im Rahmen der Glykolyse zwei Adenosintriphosphat (ATP).
Und, konnte ich weiterhelfen?
Gruß seniorix