Haltbarkeit vakuumiertes Fleisch?
Moin zusammen,
wenn ich mir frisches Fleisch (bsp. Schweinerücken) von der Fleischtheke im Supermarkt besorge, hält sich da ja ca. 2-3 Tage im Kühlschrank. Wenn ich das bei der Theke direkt vakumieren lassen, wie länge halt sich das dann? 5-6 Tage, das ich das dann noch verarbeiten kann? z.B. zu Hackfleisch?
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Rheinflip/1686068415498_nmmslarge__0_100_500_500_d49d8f67c175fb4e40a76ea280cc2abd.jpg?v=1686068416000)
Das kommt auf Einhaltung der Kühlkette an. Geh am besten mit einer Kühlbox und Akkus einkaufen.
Dann könnte das klappen, aber nicht für Hack.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/13_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Am Supermarkt wird das meiste bereits vakzuumiert angeliefert. Das würde ich nur beim Metzger machen lassen
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Ich würde Hackfleisch nicht selbst herstellen.