Halbarkeit von Knoblauch im Glas und Kühlschrank?
Warum wird stark gesalzener zerkleinerter Knoblauch im geschlossenem Glas und Kühlschrank grünlich und ist er noch brauchbar in diesem Zustand?
Wenn ich Oliven-Öl auch noch Zu-mische verändert sich die Farbe nicht.
5 Antworten
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Evtl. könnte es auch am Jod im Salz liegen.
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Die ätherischen Öle oxidieren, der Geschmack ändert sich, ist aber sonst harmlos, ohne weiteres verwendbar. Für bessere Haltbarkeit nöchstes Mal nach dem Zubereiten gleich unter Öl aufbewahren.
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Bisschen oxydiert, wie Meerrettich, der sich an der Luft verfärbt. Unschädlich. Wenn du ihn brätst, machts keinen Unterschied.
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mir noch nie passiert.. grünlich..
war das glas denn schon einmal geöffnet und was meint das haltbarkeitsdatum?
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Das ist doch bestimmt selbstgemachter...