Geschlossener Wasserkreislauf für Bartheke?
Moin!
Wir sind aktuell im Bau einer Bartheke für unseren Partykeller (Eigenbau).
Da wir vorhaben Cocktails und Ähnliche Getränke anzubieten, brauchen wir eine Möglichkeit das Sharing Equipment zu reinigen. Leider haben wir da unten keinen richtigen Wasseranschluss.
Meine Idee ist deshalb einen geschlossenen Wasserkreislauf zu errichten, welcher aus einer pumpe mit einer Filteranlage (so Ähnlich wie für den Pool), zwei 5 Liter Kanister für Schmutz-/Filterwasser besteht.
Das Abwasser wird direkt in den einen Kanister geleitet von welchem dann die Pumpe das Wasser absaugt und reinigt. Das gereinigte Wasser wird dann in den anderen Kanister geleitet. Damit die Pumpe keine Luft zieht, hätte ich an eine Art Membran gedacht, welches den Wasserfluss in den anderen Kanister ermöglicht, aber nicht umgekehrt.
Ein Schlauch führt dann mit einer Pumpe zum Waschbecken und das Wasser kommt dann halt aus dem Wasserhahn.
Um auch Bakterien und Keime zu eliminieren, hätte ich an einen leichten Chlorgehalt gedacht.
Das Wasser würde ausschließlich zur Reinigung des Equipments benutzt werden.
Was haltet ihr von dieser Idee?
Habt ihr Verbesserungsvorachläge, oder vielleicht eine komplett andere Idee?
LG
1 Antwort
Hallo Tobi2410,
Das was ihr da vor habt kannst du von deiner Liste streichen. Dafür bekommt ihr niemals eine Konzession. Selbst wenn ihr die bekommen würdet mit Vitamin B kommt das Gesundheitsamt ins Spiel. Da gibt es sehr strenge Vorschriften schon zu meiner Zeit als ich Gastronomie betrieben habe. Da ist nichts zu machen mit einem geschlossenen Wasserkreislauf. Da muss selbst am Waschbecken wo die Gläser gereinigt werden müssen permanent Frischwasser einlaufen.
So etwas könntest du nur privat gestalten.
Was meinst du wie die Cocktails schmecken würden wenn da Chlor im Wasser enthalten ist.
Da kannst du deinen Laden schneller zu machen als du denkst.
Zudem musst du auch getrennte Toiletten für Mann und Frau haben.
Das Vorhaben in dieser Form könnt ihr euch leider abschminken, auch wenn das in gutem Vorsatz entstanden ist.
LG Markus