Fragen an einen Koch bzw Köchin zur Ausbildung?

Hi Leute, ich habe einige Fragen an einen Koch/eine Köchin auf die ich keine Antworten gefunden habe. 1. ist es eine duale Ausbildung mit Blockunterricht? Wenn ja, wie Oelde Wochen jeweils? 2. Lernt man Fremdsprachen? 3. Muss man Vorkenntnisse in den Fremdsprachen haben? 4. Was genau lernt man in z.B Französisch? Wann trifft man im Berufsalltag auf die Begriffe?

Ja ich habe mich schon auf Internetseiten erkundigt aber keine genauen Antworten gefunden! Vielen Dank im Voraus!

Answer 1

[montana83]

Meine Ausbildung ist schon eine ganze Weile her... :o)

1. Duale Ausbildung heißt, dass die Ausbildung parallel zwischen Betrieb und Berufsschule statt findet. Wie das Ganze geregelt wird, ist unterschiedlich. Es können 1-2 Tage feste Tage Berufsschule in der Woche sein oder Blockunterricht mit z.B. 4 Wochen arbeiten im Betrieb und 2-3 Wochen Berufsschule - immer im Wechsel.

2+3. Ich hatte in der Ausbildung Französisch als Fremdsprache, Vorkenntnisse waren nicht nötig. Die Sprache erlernen ist auch falsch ausgedrückt. Es werden mehr Fachbegriffe beigebracht.

4. Fachbegriffe sind z.B. Roux - Mehlschwitze oder Mirepoix - Wurzelgemüse, das angeröstet wird.

LG

Comments

[Fsyl61]

Vielen Dank für Ihre Antwort! :) 

Können Sie mir auf die Frage wann man im Berufsalltag auf die Begriffe trifft auch beantworten? Wäre sehr lieb. :)

[montana83]

@Fsyl61

Naja, eigentlich seltener. Es gehört einfach zur Ausbildung dazu. :o)

[montana83]

@montana83

Nachtrag - Wörter wie Bouillon oder Bouillon Double fallen öfters. Ich würde sagen, je "höher" die Gastronomie (z.B. gehobene Hotels) ist, desto häufiger werden die Fachbegriffe genutzt.