Einkochen oder Vakuumieren?
Hallo Ich möchte gerne für den Urlaub etwas Vorkochen, und dann entweder Vakuumieren oder in Gläsern einkochen. (wenn das geht ohne Einkochtopf. Ein Vakuumiergerät hab ich.) Die Lebensmittel (Gemüseeintopf, Gulasch, Sosen ect.) sollten 5 - 7 Tage gekühlt oder ungekühlt halten. Achja in den Speisen, befindet sich weder Mehl, noch Sahne, oder andere Milchprodukte. Ich hab mir schon sagen lassen, das so etwas die Speisen ungenießbar macht.
Danke schon mal für eure Hilfe :)
1 Antwort
Einkochen geht auch ohne Einkochtopf. Die vorbereiteten fertigen Speisen in Gläser geben - gut verschließen - Twist off Gläser - dann einen großen Topf nehmen mit Wasser befüllen - so dass die Gläser etwa zu 1/3 im Wasser stehen. In das Wasser aber unten ein Tuch legen, also die Gläser nicht direkt auf den Topfboden stellen. Dann kochen bis sich in den Gläsern Bläschen bilden - also der Inhalt leicht gekocht wird. Dadurch drückt die enthaltene Luft an den Deckeln raus und die Gläser sind gut verschlossen. Oder das ganze im Backofen machen auf die gleiche Art in der Fettpfanne.