Die Ganache wird nicht fest! :/
Hey :) Also ich habe Schokolade mit Sahne aufgekochter Sahne übergossen, umgerührt und in den Kühlschrank gestellt. Nach einer Stunde ist die Ganache immer noch total flüssig! Was soll ich tun? (Die Ganache is für Cupcakes) Danke schonmal :)
2 Antworten
Ich hatte das selbe problem ebenfalls hast du sie denn zwischendurch umgerührt? Ansonsten wird es wahrscheinlich noch etwas dauern bis sie fester wird, bei mir dauerte es 2 einhalb stunden
Dass man umrühren soll, habe ich bisher noch nicht gehört. Mein Rezept sagt: Über Nacht in den Kühlschrank stellen ... Danach war alles paletti. Anders habe ich es noch nicht versucht. Aber bis so eine Masse durchgekühlt ist um aufgeschlagen werden zu können, dauert es schon seine Zeit.
Wenn du alles richtig gemacht hast, dann wird sie noch fest, braucht evtl. etwas länger, schalte deinen Kühlschrank mal etwas höher, oder schockfroste die Canache, d. h. sie ein die Gefriertruhe stellen. Wenn du hast eine Schnellgefrierfach, ansonsten geht es auch so...gutes Gelingen :-)
...fürs nächste Mal, ich kenne s, das die Schokolade in der Sahne aufgelöst wird: http://www.helpster.de/canache-creme-ein-leckeres-rezept_65897 ...gutes Gelingen :-)
...oder so: http://www.vox.de/rezepte/anzeigen/index/sendung/dpd/rezept/1364/Dunkle-Schokoladentorte-mit-Creme-Canache ...gutes Gelingen :-)
Ja ich rühre ca. alle 10 Minuten um. Oje... soo lange..