Cake Pops Teig viel zu weich!
Also ich wollte gerade diese Ckae pops machen:
https://www.youtube.com/watch?v=ksa4oi-XV4M
aber der Fertigkuchen, den man dafür nehmen muss war innen noch weich und deshalb ist der Teig jetzt total sabschig und klebrig und flüssig und nicht so wie er soll. Was soll ich jetzt machen? Ich hab schon Mondamin reingemacht, hat aber nur ein bisschen was gebracht. Vielleicht Mehl?
2 Antworten
Es ist schlecht wenn der Teig innen weich ist...hmmm...evtl. etwas Frischkäse unterrühren, oder noch andere Brösel von einem fertigen Kuchen nehmen. Man kann auch ganz einfach einen Rührteig backen und diesen zerbröseln und zu Cake Pops verarbeiten, es sollte sich hierbei um einen trockenen Kuchen handeln, egal ob gekauft, oder selbst gebacken, hier mal ein Rezept:
Backen für Anfänger 1: Marmorkuchen
Schritt 1: Die Vorbereitung
Mit das Wichtigste beim Backen ist eine gute Vorbereitung. Dazu gehört, dass man sich das Rezept einmal komplett durchliest und alle erforderlichen Utensilien und Zutaten zusammensucht. Im konkreten Fall braucht ihr einen Herd (ach nee….), eine kleine bis mittlere Backform (ich habe eine Guglhupf-Form mit 16 cm Durchmesser genommen), eine Rührschüssel, ein Rührgerät oder eine Küchenmaschine, einen Pinsel und einen Teigschaber. Alle Zutaten für einen Rührkuchen sollten unbedingt Zimmertemperatur haben. Das heißt: Am besten nimmt man die Butter und die Eier schon einige Zeit zuvor aus dem Kühlschrank. Den Ofen heizt ihr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Eure Backform müsst ihr zunächst mit einem Pinsel mit etwas weicher Butter bestreichen und dann ein wenig Mehl draufstreuen, sodass die ganze Form leicht ausgekleidet ist. Ihr stelt die Form dann in den Kühlschrank, während ihr den Teig macht. Das ganze hilft euch später, den Kuchen wieder aus der Form zu bringen. Der leckerste Kuchen bringt nämlich leider nichts, wenn er beim Stürzen auseinanderfällt (alles schon erlebt…)
Schritt 2: Der Teig
Wiegt 200 Gramm weiche (!) Butter in eurer Rührschüssel ab. Fangt dann an, auf hoher Stufe zu rühren, bis die Butter eine recht einheitliche Masse ergibt. Dann könnt ihr nach und nach die 170 Gramm Zucker einstreuen – dabei immer weiterrühren. Das Butter-Zucker-Gemisch muss “schaumig”, cremig und heller werden. Erst dann könnt ihr einzeln die vier Eier zugeben. Dazwischen jeweils so lange weiterrühren, bis sich das Ei ebenfalls gut mit der Masse vermischt hat. Im Anschluss müsst ihr 250 Gramm Mehl mit einem halben Päckchen Backpulver mischen und das ganze in mehreren Schritten langsam mit in die Schüssel geben. Immer weiterrühren. Vorsicht, es kann stauben! Eine Prise Salz zugeben und, damit der Teig etwas flüssiger wird, einige Esslöffel Milch unterrühren (etwa 3 bis 4). Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn ihr ein bisschen auf einen Löffel nehmt und leicht kippt, und der Teig “schwer reißend” vom Löffel fällt.
Schritt 3: Das Backen
Jetzt könnt ihr etwa die Hälfte eures Kuchenteigs in die vorbereitete Backform füllen. Die andere Hälfte bleibt in der Rührschüssel, wo ihr je nach Wunsch 3 bis 4 Esslöffel Kakaopulver dazugebt. Falls das ganze nun zu trocken wird, könnt ihr nochmals ein bisschen Milch unterrühren. Den Schokoteig danach auf den hellen Teig in die Form geben und mit einer Gabel durch die beiden Schichten ziehen, sodass das typische Marmorkuchen-Muster entsteht. Zuletzt den Teig noch einigermaßen glatt streichen mit einem Teigschaber und dann die Form auf ein Gitter in die Mitte des Backofens stellen. Rund 55 Minuten backen.
Schritt 4: Stürzen, stolz sein und genießen
Die Backdauer ist eine grobe (wenn auch recht zuverlässige) Zeitangabe. Jeder Herd backt anders. Deswegen müsst ihr selbst feststellen, wann genau der Kuchen fertig ist. Hinweise sind: Der Kuchen ist an der Oberfläche gebräunt, aber nicht schwarz ;-) Nichts wackelt mehr wie eine Flüssigkeit im Teig. Wenn ihr mit einem langen Holzspieß in die Mitte des Teigs ganz nach unten stecht und diesen wieder herausholt, bleibt keine feuchte Masse am Spieß hängen. Wenn es also soweit ist, könnt ihr die Backform auf einen Untersetzer stellen und den Kuchen erst einmal etwas abkühlen lassen. Dann zeigt sich, ob ihr die Form richtig ausgestreut habt: Ihr stürzt den Kuchen vorsichtig auf einen Teller. Im Normalfall dürfte nichts wesentliches mehr in der Form zurückbleiben. Ansonsten: Trotzdem schmecken lassen und üben. Das wird schon :-)
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/backen-fuer-anfaenger-1-marmorkuchen.html
...und hier noch mehr: http://www.kuechengoetter.de/community/kochbuecher/sannexyz/Trockene-Kuchen-Brote-3276483.html ...gutes Gelingen :-)
Ich weiß warum ich keine fertig Produkte kaufe. Die: http://www.gutefrage.net/tipp/cakepopsmandelkokokos stammen aus meiner Küche und klappen ganz ohne fertig Kram und sind schnell und ein fach zu machen.
LG Sikas
...oder hier: http://www.oetker.de/backen/ruehrteig.html ...gutes Gelingen :-)