Betanin und Anthocyan unterscheiden?

Guten Abend, gibt es einen „einfachen“ chemischen Nachweis um Betanin und Anthocyan präzise zu unterscheiden?
Vielen Dank

Answer 1

[Picus48]

Betanin besitzt anders als die Anthocyane einen sekundären Aminstickstoff im Molekül. Der sollte ähnlich wie beim Prolin mit Ninhydrin koppeln und eine Farbänderung bewirken. Zumindest im Photometer sollte eine spektrale Änderung erkennbar werden. Aber das ist dann wieder nicht so ganz einfach.