bekommt man in der Ausbildung als Augenoptiker immer ein 13 Monatsgehalt?

Nein bekommt man nicht, es kommt auf das Unternehmen an.

Darüber gibt es keine gesetzliche Regelung. Wenn, dann ist es eine innerbetriebliche Vereinbarung. Frage das am besten Deinen Chef.

Das musst du den Chef/die Chefin fragen, er/sie entscheidet das, sonst niemand.