Angeschlagenes Bierfass unter Kohlensäure lagern
Hallo
Während der WM haben wir hier eine Zapfanlage mit 50l Fass angeschlagen, welches auch fast täglich zum Einsatz kommt. Ich hab aber eine Frage: Wenn das letze Spiel gespielt wurde und bis zum nächsten Spiel, also gut 17 Stunden später, nciht gebraucht wird, sollte mann dann die Kohlensäureflasche schließen oder das Fass unter Kohlensäure lassen?
1 Antwort
Hallo,
ich würde die Co2 Flasche zudrehen. Der Fasseigendruck liegt ca. bei 0,95 bar. Wenn Ihr jetzt 1,5bar als Betriebsdruck einstellt entsteht nach ca. 3-4 Tagen im Fass ein Druckausgleich das heißt das Bier nimmt Co2 auf. Wenn der Betriebsdruck geringer oder gleich wie der Fasseigendruck ist entsteht im Bierschlauch bereits eine Co2 Entfaltung das heißt man zapft nur Schaum. Dies erkennt man wenn im Bierschlauch Bläschen vorhanden sind. Dann muß der Druck erhöht werden. Mann sollte beim längeren Zapfen eines Fasses den Betriebsdruck so gering wie möglich einstellen ca. 1,3bar. Dies ist natürlich auch abhängig von jeder Biersorte und der Zapfanlage (länge der Bierleitung usw.)