Hi
Hobbyköche und Eisen-Pfannen-Liebhaber,
meine jahre alte Gusseisen-Pfanne nervt mich nur noch. Sie hat zwar super Anti-Haft-Eigenschaften bekommen aber sie hat einen niedrigen Rand.
Ich möchte mir eine neue Gusseisen-Pfanne mit hohem Rand kaufen - und gerne auch mit größerem Durchmesser.
Meine Pfannen haben einen Durchmesser von 24cm und meine neue Pfanne soll gerne 26-28-30cm haben. Damit wird sie natürlich größer als meine Eisen-Herdplatte (24cm) sein.
Man hört ja immer im Idealfall sollte Pfanne und Herdplatte gleich groß sein.
Gilt diese allgemeine Regel aber auch bei Gusseisen-Pfannen? Diese haben ja bessere Wärme-Eigenschaften als andere Pfannen.
Ich kann mir vorstellen dass eine größere Gusseisen-Pfanne den kleineren Durchschnitt der Herdplatte ausgleicht. Klar sollte man es nicht übertreiben aber die paar cm.
Was sagt ihr?