Gibt es bei gemahlenen Gewürzen so etwas wie eine Liste, Reihenfolge der vom Menschen wahrgenommenen Aromastärke-Geschmacksstärke...?
... wenn diese Gewürze z.B. den gleichen Restwassergehalt hätten und alle in der gleichen Menge abgewogen wären (z.B. 1,00 Gramm)?
Meine Frage richtet sich mehr an die Lebensmittel Experten aber auch an alle, die mit diesem Thema schon lange vertraut sind.
Leider kann ich mich da fachlich nicht korrekter ausdrücken, doch was ich meine ist:
Wenn ich 10 gemahlene Gewürze wie z.B. Anis, Kardamom, Koriander, Muskat, Nelken, Piment, Zimt u.s.w. mit exakt 1,00.g abwiegen, mit 100.g Butter + 100.g Zucker (als Geschmacksträger) und 100.g Mehl zu einem Brei verrühren und vielleicht sogar noch backen würde, .... welches Gewürz würde dann trotz gleicher Menge vom Aroma, Geruch und Geschmack her "dominieren"?
Gibt es da z.B. für die Lebensmittelindustrie so etwas wie eine Liste eine Reihenfolge?
Danke im Voraus, für hilfreiche Antworten.