Wie reguliere ich Schaum beim Zapfen?
Hallo, ich habe mir für meinem Garten eine Zapfanlage angeschaft, hierbei habe ich regelmäßig das Problem, dass das Bier zuviel schäumt.
Ich habe kühle das Fass im Kühlschrank, also ohne Durchlaufkühler und habe den Kühlschrank auf ca 3 Grad eingestellt, Bier wird etwas wärmer sein.
Den CO2 Druck habe ich bereits von 0,5 bis ca 1,8 bar ausgetestet und es wird nicht wirklich besser.
Beim Durchlauf des Bieres (Kompensator) habe ich auch schon alles ausprobiert, es wird einfach nicht besser.
Leitung vom Kühlschrank bis zum Hahn etwa 1m, Höhe vom Keganschluss zum Zapfhahn etwa 50cm.
Hat vielleicht jemand ein paar Tips was ich noch verändern kann?
Anbei sende ich euch ein paar Fotos.
Vielen Dank im voraus
2 Antworten
Da die Leitung zum Fass nicht durch eine Begleitkühlung und der Kompensatorhahn nicht durch eine Hahnkühlplatte gekühlt werden, muss der Druck auf mind. 2 bar gestellt werden, sollte das Faß länger als 3 Tage gekühlt stehen, so besteht bei diesem Druck die Gefahr der Nachkarbonierung (das Bier nimmt zusätzlich Kohlendioxid auf und schmeckt bitter).
Ein Fass baut nicht alleine zuviel CO2 Druck auf, jede Biersorte hat ihren bestimmten CO2 Druck bei einer bestimmten Umgebungstemperatur, bei einem Kompensatorhahn kann man nur Schaumfrei zapfen, wenn sich in der Zuleitung an keiner Stelle CO2- Blasen bilden, das ist aber leider bei einer ungekühlten Leitung so. Du musst den Druck (bis 3 bar möglich) so weit erhöhen, bis sich in der Leitung keine Blasen mehr bilden, da aber dann der Druck im Fass höher liegt, als der Eigendruck von dem Bier bei einer bestimmten Temperatur, nimmt das Bier mit der Zeit CO2 auf. Mit einem Druck unter 2 Bar kannst du bei deiner Anlage vor lauter Schaumbildung kein vernünftiges Bier zapfen
Hey, danke für den Tip, habe es ausprobiert und liege nun bei etwa 2,5 bar und siehe da es läuft perfekt durch. Schmeckt aber wie du schon sagst leicht bitter. Habe nur ein 10,4l Fässchen angeschlossen und dies sollte schon einige Tage halten. Hast du da Tips, wie ich dem Vittergeschmack los werden kann?
Meine Idee wäre, jedes Mal die Kohlensäure zudrehen und den Druck über den Stift ablassen, könnte das eventuell was bringen?
Meine natürlich, den Druck auf 0 regulieren, den Kohlensäure Hahn geöffnet lassen und dann über den Stift den Druck aus dem Fass lassen.
Könnte sein, dass das etwas bringt?
Auf jeden Fall die CO2 Zufuhr absperren, du müsstest dann bei jeder Ausserbetriebnahme den Druck aus dem Fass bis auf ca. 1bar ablassen, das geht nur durch Lösen der Rückschlagventileinheit am KEG, ist aber zu aufwändig, bitte auch auf ausreichende Belüftung achten.
Gibt es da für einen Flachkeg einen Rückschlagventil mit Manometer, welches ich direkt zwischen KEG-Anschluss und Kohlensäure setzen kann, so dass ich die Kohlensäurezuleitung abdrehen kann und ich über das Monometer den Druck auf 1 bar am Fass runterregulieren kann?
Hast du da eventuell einen Kauflink?
Vielen Dank erstmal für deine Hilfe, hilft schon sehr viel!
Und, wie achte ich auf ausreichend Belüftung?
Mit Belüftung meine ich die Umgebung der Zapfanlage, wenn man CO2 ablässt, sinkt es auf den Boden, steht die Anlage nicht in einem geschlossenen Kellerraum, ist das nicht relevant
Nein, gibt es nicht, die einfachste Lösung ist nur das CO2 nach Betriebsende absperren. Noch ein Tip zur Bedienung des Kompensatorhahnes: ganz schnell ganz auf, ganz schnell ganz zu
Ich werde die sehr guten Tips mal beachten, wenn ich weitere Fragen habe melde ich mich nochmal, aber erstmal vielen Dank!!
PS: Die Zapfanlage bzw. Zapfhahn ist draußen und der Kühlschrank in meiner Gartenhütte
Dann wünsche ich einen schönen Urlaub!
Gebe mein bestes und ansonsten melde ich mich in 2 Wochen 😉
Vielen Dank
Um überschüssigen Schaum beim Zapfen zu vermeiden, stelle sicher, dass das Bier gekühlt ist (6-8°C), der CO2-Druck korrekt eingestellt ist (etwa 1,0-1,2 bar) und verwende gekühlte Gläser. Halte das Glas beim Zapfen in einem 45-Grad-Winkel und öffne den Zapfhahn vollständig und zügig.
Aber einiges hast du ja bereits geschrieben, mehr fällt mir nicht ein.
Danke, werde es mal weiterhin versuchen und testen. Einige Fässer waren perfekt und ab und zu treten immer wieder Probleme auf! 🤷♂️
Hallo, das Problem bitteren Geschmack hatte ich noch nicht, habe einige Fässer schon über einer Woche angeklemmt. Es ist auch lediglich ein 10,4l Fass. Ich habe jetzt gelesen, dass das Fass zuviel Kohlensäure Druck aufgebaut hat, so dass sich Schaum im Fass bildet durch den Unterdruck. Dabei hatte ich das Fass mit 1,8 bar direkt bedruckt. Ist es möglich, dass hier ein Fehler besteht und ich das Fass versuchen sollte mit minimalem Druck 0,5 und nach Bedarf mehr zu zapfen?