Was passiert mit dem Alkoholgehalt von dem Edeka Bier Ratskrone Export?
Kennt jemand dieses Bier oder kauft es sogar regelmäßig? Mir ist etwas sehr komisches aufgefallen: im Internet findet man das Bier mit immer unterschiedlicher Angabe des Alkoholgehaltes. Einmal hat es 4,9 dann 5,2. Mit 5,2 hab ich es vor ein paar Jahren kennengelernt. Vor ein paar Tagen habe ich es wieder gekauft und plötzlich steht 5,4 auf dem Etikett. Hat jemand eine Idee warum das zustande kommt? Ich kenne kein einziges Bier das jemals in all den Jahren sein Alkoholgehalt geändert hat, überhaupt und vorallem ohne Hinweis auf dem Etikett.
1 Antwort
Der Alkohol ist geschmacksgebend beim Bier, vgl. normales Bier hat ca. 4,7 bis ca. 4,9% vol., Weizen hingegen ca. 5,2 bis ca. 5,4% vol.
Bei Ratskrone und Co. handelt es sich um ein sog. 6- Tage Bier, d. h. am Sonntag Nacht um ca. 22:00 Uhr wird die Kondidionierung nebst Schrotung angeschaltet, durchläuft den ganz normalen Brauprozeß, wird dann schnell vergoren in zylindrokonischen Gärtanks mit meist höheren Temperaturen (ca. 20°C) bei ca. 2 bar Gegendruck um einer stürmischen Gärung entgegenzuwirken, filtriert, abgefüllt und etikettiert und am Samstag in der selben Woche noch ist es abholbereit auf der Rampe
Auf dem Etikett muß der aktuelle Alkohlgehalt vemerkt sein (§)
Mir ist bekannt das alkoholfreies Bier was max. 0,3% vol. Restalkohol haben darf, aus den Verkehr gezogen wurde, weil es 0,5% vol. hatte