Warum schmeckt warmes Bier nicht?

Ich meine, wenn das Wasser oder der Apfelsaft oder der Obstler nicht mehr kalt sind, dann macht das ja auch nix aus. Wieso ist es beim Bier dann anders?

Dass es an der Temperatur liegt, scheint mir klar, aber der Geschmack ändert sich sehr...

4 Antworten

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Aspirin

Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist

im Thema Bier

17.08.2012, 09:55

je waermer das Bier um so mehr Kohlensäure geht z.B. beim einschenken verloren und auch im Glas. Die Kohlensäure spielt aber für den Geschmack eine entscheidende Rolle, es transportiert das Aroma in die Nase, die ja eigentlich für den "Geschmack" zuständig ist. die Zunge kennt ja nur 5 Geschmäcker, die Nase dagegen kann ca. 3000 verschiedene Aromen unterscheiden. Folglich schmeckt das Bier nicht mehr, das gleiche ist ja auch der Fall wenn du einen Schnupfen hast, dann schmeckt auch nichts mehr.

Die Gewohnheit normaler Weise kaltes Bier zu trinken, spielt dabei aber sicher auch eine Rolle.