Ist Alkohol auch ein Geschmacksverstärker?
Üblicherweise kennt man Salz,Zucker und Fett als Geschmacksverstärker.
Allerdings ist mir aufgefallen in Süßspeisen mit ganz geringem Alkohol Anteil kommt auch ein verstärkter Geschmack durch.
Ist damit Alkohol auch ein Geschmacksverstärker ?
4 Antworten
Ich glaube eher nicht.. Ich liebe zum Beispiel Whiskey, allerdings will ich ihn eher zu oder besser nach meinem Essen als da drinnen
Alkohol in essen ist schon echt eklig xD das hat ja nichtmal Geschmack außer dass es brennt lol ca so wie schärfe denk ich mal ist ja auch kein richtiger Geschmacksverstärker wenn dann ist es der Kontrast zwischen süß und...svhmerz xD
bei mir kommt in Soßen immer Wein hinein, sonst kommt es auf das Gericht an, Wein verfeinert den Geschmack,
Kann sein dass dadurch irgendeelche nuancen besser Durchkommen oder so..aber kein geschmacksVERSTÄRKER wie msg oder so
Früher war Alk auch in diesen Kinderriegeln wie Kinder Pingui und Yes Törtchen. Das lässts kühl und frisch schmecken ;-)
Hallo Alkohol kann die Haltbarkeit verlängern und den Geschmack verfeinern, zum kochen nehme ich teils Wein für die Soße
Hast du auch deiner Meinung nach diesen Effekt ?
Mir schmeckt ZB Schokolade mit Rum oder Kuchen mit Eierlikör aber nur in sehr geringen Mengen Alkohol
Hab damit eher Süßspeisen gemeint die zb 1 % Alkohol haben oder nur ganz ganz wenig das empfind ich sogar angenehm😊