Wie kann ich Schlagsahne ohne Sahnesteif steif halten?
hallo,ich bräuchte eure Hilfe, um die Sahne in meiner Torte ohne Sahnesteif steif zu halten.
6 Antworten
Mische einfach Stärke und puderzucker (besser noch Traubenzucker wenn du hast) 1:1
Nichts anderes ist Sahnesteif nämlich, Stärke, Traubenzucker und Trennmittel (Das nur produktionsbedingt beigemenngt wird) das ist mir schon bei vielen Sachen aufgefallen, z.B. Bisquitgarant ist nichts anderes als Stärke und Mehl gemischt ;) dafür zahlt man dann für 6 Päckchen Sahnesteif a 12g ein vielfaches von dem was es kosten würde das selbst zu mixen. Seit ich das weis mach ich mein Sahnesteif immer selbst ^^
lg Deamonia
Sehr interessant - merk ich mir. Ja, Tütchen werden gern verkauft für alles mögliche, find ich auch doof. Käsekuchenhilfe z.B. braucht kein Mensch, wenn man das richtige Rezept hat. usw
Du kannst Blattgelatine nehmen. Einfach die Blattgelantine in etwas Wasser einweichen und so lange die Sahne steif schlagen. Einen kleinen Topf auf den Herd stellen und leicht anwärmen. Die Gelantine ausdrücken und in den Topf geben und verflüssigen. Etwas Sahne in die Gelantine. Dann das Gelantine-Sahne-Mix die Sahne geben und langsam unterrühren. Am einfachsten geht das Auflösen in einem Mikrowellengerät, aber nur erwärmen, nicht erhitzen.
Oder du nimmst sofort-Gelatine, diese wird nur eingerührt.
Gelierzucker geht auch, falls du den zufällig zu Hause hast. Man nimmt für 500 ml Sahne ca. 100 - 150g Gelierzucker
Gutes Gelingen :-)
Nimm ein sauberes (vor allem Fettfrei) gefäß das stellst du in den Kühlschrank das es schön kalt ist. Die Schlagsahne auch das sie kalt ist. Dann schlägst du sie normal und die wird schön steif!!!
Ich habe noch nie im Leben Sahnesteif benutzt und meine Sahne für die vielen Kuchen die ich in meinem Leben gemacht habe war immer fest.
Ein Tipp, je fatthaltiger die Sahne um so schöner fest wird sie.Ich nutze daher gerne Sahne mit 32% Fett.....aus der kann man auch so gut Butter selber machen
Wenn du sie heute noch verzehren willst, kannst du auf Zusätze verzichten. Einen Tag hält die Sahne durch, wenn sie richtig ausgeschlagen ist.
Ansonsten, wie schon geschrieben, mit Gelatine.