JoeBlack92 hat ja schon einiges dazu gesagt.
Eine gesunde Ernährung kann man nicht definieren und überall wirst du etwas anderes lesen. Allgemein kann man nicht sagen was "gesund" ist, deshalb spricht man von einer ausgewogenen und bedarfsgerechten Ernährung. In der Ernährungslehre gibt es soo viele Dinge zu beachten, dass wenn du dich richtig ernähren möchtest, es fast unmöglich ist an alles zu denken.
Unter einer bedarfsgerechten Ernährung versteht man, dass du deinem Gesamtenergiebedarf gerecht wirst und rund genauso viel Energie (kcal) aufnimmst. Dies ist bei jedem Menschen unterschiedlich, jedoch rechnerisch festzustellen. Des Weiteren solltest du auch darauf achten, dass du eine ausgewogene Ernährung vorlegen kannst. Das bedeutet zum Beispiel, dass du nicht einseitig isst, genug Vitamine etc. zu dir nimmst uvm.
Dabei ist es auch wichtig wie du deine Mahlzeiten einteilst (5 Mahlzeiten pro Tag!) und dass du auf 30% Fett 15% Eiweiße und 55% Kohlenhydrate kommst. Aber vorsicht: nicht nur die energieliefernden Grundnährstoffe sind wichtig!
In der Ernährung kannst du alles in Frage stellen, wie zum Beispiel: Butter oder Margarine?
Man kann nicht sagen was besser ist, denn beides hat seine Vorteile! Ich hab da gelernt: Mal so, mal so. Es kommt auch darauf an wozu und unter welchen Umständen!
Du solltest dir über die Eigenschaften jeder Lebensmittel bewusst sein (dazu gehören auch die Getränke - min. 2 Liter am Tag). Lass am besten auch die Finger von Vitamintabletten etc., solange dir der Arzt keine verschrieben hat - selbst zu viele Vitamine sind schädlich und können zu Krankheiten führen und das Leben verkürzen!
In einem kurzen Text über das Internet kann ich dir wohl kaum beschreiben was eine ausgewogene Ernärhung ist, aber ich hoffe du verstehst jetzt warum.
Aber um dir jetzt doch noch etwas empfehlen zu können:
Es gibt genug Ernährungspyramiden und Ernährunspläne. Die 10 Regeln der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) sind einfach und hilfreich!
http://www.dge.de/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=15
Liebe Grüße!