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In der Regel sollte man den Backofen vorheizen,dann gehört auf jeden Fall ein kleines Schälchen mit Wasser zum Backen in den Ofen,damit das Brötchen gut aufgeht, Ich backe selber sehr viel Brot und Brötchen und verwende nur Heißluft.Versuche es doch einfach mal.Aber jeder hat seinen Backofen wo er gerne mit verschiedenen Einstellungen arbeitet. Viel Spass dabei und gutes gelingen.:)