Ich mag Sojamilch und Kokosmilch eigentlich sehr gern. Alle beide haben natürlich ein bisschen Eigengeschmack, Kokosmilch am meisten. Die ist übrigens von der Konsistenz auch sehr cremig, noch viel cremiger als Kuhmilch. Pur trinken würde ich die deswegen nie, ich benutze Kokosmilch aber oft für Chiapudding und sowas. Sojamilch ist von der Konstistenz eher wässrig und hat auch ein bisschen Eigengeschmack, das muss man eben mögen. Sie ist die deutlich umweltfreundlichere Alternative zu Kuhmilch und ich benutze für Chai/Matcha Latte eigentlich nur noch Sojamilch. Ich finde, die ist nicht ganz so sättigend wie normale Milch und mir wird davon nicht wie von Kuhmilch schon nach einer Kaffeetasse schlecht.
Aber probier am besten mal ein paar aus und entscheide dann selber, was für dich am besten passt!