Es gibt da tatsächlich regeln, welchen Anteil der Kopf ausmachen soll. Ich habe das jetzt nicht auswendig drauf, kann man aber sicher googlen. Ich weiß nur bei Anime kann der Kopf durchaus gerne etwas größer ausfallen, soll ja nicht realistisch aussehen. Bei Chubbies zum Beispiel nimmt der Kopf ja locker ein drittel der gesamten Höhe (stehend) ein. Also da gibt es eigentlich viel Varianz, und es sieht trotzdem gut aus - kommt drauf an, wie stark man abstrahieren möchte.
Ich glaube, Du hast ein anderes Problem. Zum Beispiel gibt es unterschiedliche Möglichkeiten bei der Reihenfolge. Manche zeichnen erst das Gesicht und dann die Kopfform drum herum, so mache ich das, weil ich selten Ganzkörper zeichne und die Proportion daher nicht so wichtig ist. Aber in den meisten Büchern dazu wird empfohlen (vorgeschrieben) erst die Kopfform zu zeichnen und dann das Gesicht dort rein. Sieht bei mir dann immer irgendwie komisch aus.
Was meinst Du mit die Haare sehen komisch aus? Sieht es denn gut aus, wenn Du nur den Kopf malst?
Im Grunde kann man die Haare bei jeder Kopfgröße gut aussehen lassen ;)
Wir neigen übrigens intuitiv dazu, den Kopf eher zu groß zu zeichnen, weil er unterbewusst einen Schwerpunkt darstellt. Ist aber im Resultat, vor allem bei Anime, nicht schlimm.