Ich kaufe Fenchelsamen immer im asia-shop (chinesisch, indisch)

Der Mais wird am besten wenn man ihn nur in Wasser ohne Salz oder Zucker kocht. In meiner Familie wird das schon seit Generationen so gemacht und schmeckt bis heute vorzüglich. Lg miss-elli

Hier findest du auch gute und kostenlose Rezepte http://www.frag-mutti.de

Ich nehme ganz selten Sahne, meistens Magermilch (1,5 %) und es schmeckt trotzdem ganz fantastisch. Ich liebe Aufläufe mit Gemüse, Fisch, Nudeln, oder Kartoffeln, mit Milch, diversen Gewürzen, z. B. Curcuma, Curry, Paprika, edelsüß oder scharf, Gemüsebrühe instant, Gewürzsalz (selbst hergestellt mit Meersalz und Paprika aus der Mühle, gemahlene Chilies oder ähnliches) und mit geriebenem Käse überbacken. Ich esse kein Fleisch, aber natürlich kann man Aufläufe mit z. B. Geschnetzeltem genauso gut machen. Ich finde, wenn man Milch nimmt statt Sahne, tut man auch noch was Gutes für die Gesundheit bzw. Figur :-)))

lg sabeth 49

Ich bin leider zu spät dran mit meiner Antwort, aber vllt. kannst du ja demnächst bei Gelegenheit nochmal für deine Lieben kochen. Erst mal finde ich es super, dass du mit 13 Jahren für deine Familie kochen möchtest, alle Achtung !

Du könntest z. B. einen Lachs-Gemüse-Nudelauflauf machen:

Zutaten:

2 Pakete tiefgefrorenen Lachs, 1 Paket Tiefkühl-Buttergemüse oder anderes Gemüse, Nudeln (z. B. Fusilli oder Maccheroni), ca. 1 l (evtl. auch mehr) Milch fettarm, Salz, Pfeffer oder fertiges Gewürzsalz, Curry, Paprikapulver (scharf oder mild), Curcuma oder was sonst bei euch im Haushalt an Gewürzen vorhanden ist. Wenn gewünscht, geriebenen Käse.

Zubereitung:

1 Paket Nudeln (ungekocht) in eine entsprechend große Auflaufform geben, Lachs etwas auftauen lassen, in portionsgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit dem Gemüse auch in die Auflaufform geben. Die Milch und ein wenig Wasser darüber gießen und Curry und(oder die anderen Gewürze dazu. Darauf achten, dass die Nudeln/Lachs/Gemüsemischung mit Flüssigkeit bedeckt sind. Dann ab damit in den vorgeheizten Backofen und bei 180°C garen lassen (Gabelprobe machen). Garzeit ist bei jedem Backofen unterschiedlich, bei meinem dauert es ungefährt 35 bis 40 Min. Sollte die Flüssigkeit vor Ende der Garzeit aufgebraucht sein, noch etwas Milch nachgießen und evtl. nochmals nachwürzen. Du kannst das Ganze nach ca. 20 Minuten Backzeit auch mit geriebenem Käse bestreuen, dann nur darauf achten, dass der nicht zu braun wird, evtl. mit Alufolie abdecken. Dazu kannst du noch einen bunten Salat, wie unten beschrieben machen, dann hast du ein supertolles Essen, das sogar du mit 13 Jahren problemlos hinkriegen solltest ... By the way, den Salat könntest du auch als Vorspeise nehmen und das Rezept kann man auch mit Fleisch, z. B. Puten- oder sonstigem Geschnetzelten, machen; der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt ... und Nachspeise/Dessert hast du ja schon, wie du schreibst .

oder du könntest z. B. Ölsardinen-Schnittchen machen:

Pro Person 1 Dose Ölsardinen, Sardinen (ohne das Öl) in eine Schüssel geben und zerdrücken. Dazu kommt:

Ein kleiner Schuss Olivenöl (schmeckt nicht so fischig wie das Öl aus der Dose) und ohne ist es zu trocken. Du kannst aber auch etwas Mayonnaise nehmen. Salz, Pfeffer, wer´s etwas schärfer mag: etwas gemahlenen Chili dazugeben und nach Belieben kleingehackte Zwiebeln und/oder Knoblauch (ist meines Erachtens ein absolutes Muss).

Ich mag's gern auf ein leicht gebuttertes Roggenbrot, aber das ist Geschmackssache.

Man kann dazu auch Brötchen z. Aufbacken nehmen, diese teilen, mit der vorbereiteten Ölsardinen-Masse belegen, etwas geriebenen Käse darüber und im Backofen bei 180 Grad goldgelb überbacken. oder

Heiße Mett-Käsebrötchen

Gewürztes Mett mit geriebenem Käse 1 zu 1 vermischen. Klein geschnittene Paprikawürfel untermischen. Aufbackbrötchen halbieren und diese mit der Mischung bestreichen. Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene im Backofen überbacken bis alles braun und die Brötchen hoffentlich nicht schwarz sind. Aufpassen, ist super lecker und leicht zu machen, auch geeignet, wenn mal Besuch kommt. Wenn du dann noch einen bunten Salat (z.B. Eisberg, Gurke, Tomate, kleingeschnittene Paprika, Mais etc.) dazu machst, hast du ein super tolles, schnelles und leckeres Essen gezaubert, das sicher auch deinen Lieben schmeckt.

Hoffe, ich konnte dir helfen, und wünsche viel Erfolg beim Nachkochen

lg sabeth 49

Hallo, das finde ich aber nett von dir, dass du deinen Eltern was Tolles kochen willst.

Ich würde dir was Italienisches vorschlagen, z. B. einen Vorspeisenteller mit Oliven, Peperoni, ital. Salami, Parmaschinken, ital. Käse.

Dann als Hauptgang Lasagne, dazu solltest du die Soße Bolognese am Vorabend zubereiten. Rezept wie folgt:in einen mittelgroßen Topf etwas Öl heiß werden lassen und darin eine klein gehackte Zwiebel sowie eine gehackte Knoblauchzehe glasig andünsten, ca. 500g Gehacktes dazugeben und anbraten lassen, dann 1 Päckchen passierte Tomaten dazugeben, die Packung nochmals mit Wasser befüllen und den Inhalt auch in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, und Curry würzen sowie italienische Gewürze (getrocknet), wie Basilikum, Oregano und/oder Rosmarin dazugeben und mindestens eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Nochmals abschmecken, dann die Soße ganz erkalten lassen.

Am anderen Tag oder nach dem Erkalten d. Soße eine (nicht zu gro0e) rechteckige Auflaufform wie folgt befüllen:Zuerst eine Schicht Soße, darauf Lasagneblätter (ungekocht) legen, je nach Breite der Auflaufform 3-4 Stück nebeneinander, evtl. auch weniger (man kann die Lasagne auch in einer Kuchen-Kastenform machen). Darauf etwas kleingeschnittenen gekochten Schinken, geriebenen Käse oder kleingeschnittenen Mozzarella sowie nach Wunsch auch kleingeschnittene frische Champignons geben. So fortfahren bis die Form zu 3/4 gefüllt ist, zum Schluss die restliche Soße über die Lasagneblätter geben und dick mit geriebenem Käse und/oder Mozzarella bestreuen und 1 Päckchen H-Sahne darübergießen. Achte darauf, dass die Lasagneblätter gut mit Soße bedeckt sind.

Dann ab damit in den vorgeheizten Backofen und bei 175°C ca. 35-40 Minuten garen lassen. Damit der Käse nicht zu braun wird, solltest du ihn nach ca. 10 Minuten mit Alufolie abdecken. Mach mit einer Gabel zwischendurch bzw. kurz vor Ende der Garzeit die Garprobe um zu sehen, ob die Lasagneblätter al dente (bissfest) sind. Dazu, wenn's deine Eltern mögen, eine Flasche Rotwein, z. B. Lambrusco.

Als Dessert würde ich Eis vorschlagen, schön in Schälchen angerichtet mit Amarettini (ital. Mandelkekse) verziert und wenn die Möglichkeit besteht zum krönenden Abschluss noch einen Espresso.

Kosten würde das alles zusammen ca. 15 bis 20 Euro, kann aber auch weniger sein; ich hoffe, das wäre für dich erschwinglich.

Liebe Grüße sabeth49

Ich würde die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, die Tofu-Bolognese (ich denke du meinst die fertige z. B. von BioBio/Ne**o) erhitzen und über die fertigen Nudeln geben und fein geschnittenen Schnittlauch und ein paar Minzeblättchen drüber geben und genießen, ggf. mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, wenn du kein Veganer bist).

Aus dem Gemüse würde ich einen Rohkostsalat machen: Die Zucchini würde ich fein raspeln, die Champignons abziehen und in dünne Scheiben schneiden, die Paprika mit einem Sparschäler schälen *), vierteln, waschen, die Kerne und das weiße Fruchtfleisch entfernen und die Paprika in feine Streifen schneiden. Alles zusammen mit dem fein geschnittenen Schnittlauch in eine Schüssel geben und vermengen. Schon hast du einen schönen, bunten Salat. Aus 1 Esslöffel Balsamico, 2 Esslöffel Rapsöl, einer klein geschnittenen Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer eine Salatsoße (= Vinaigrette) herstellen, alles vermengen und über den Salat geben. Kurz umrühren und mit einigen Minzeblättchen dekorieren. Kurz durchziehen lassen und dann schmecken lassen.

*) zur Info: die Schalen der Paprika sind unverdaulich und verursachen bei manchen Menschen Magendrücken. Daher schäle ich die Paprika, du kannst aber natürlich genausogut die Schalen dran lassen.

Solltest du mal Lust haben selbst eine Tofu-Bolognese zu machen, gehst du wie folgt vor:

Zutaten:

400 g Tofu

etwas Sesam und Oregano

1 Zwiebel,

1 Knoblauchzehe

etwas Olivenöl

1 EL Gemüsebrühe (Instant)

Majoran und Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)

1 Esslöffel Tomatenmark

1 große Dose geschälte Tomaten

nach Geschmack 2 EL Crème fraîche

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Sesam, Salz und Oregano würzen. Dann ca. 20 Minuten durchziehen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Tofu zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe, Majoran, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark (nach Geschmack) und geschälte Tomaten hinzufügen (am besten mit dem Kochlöffel die Tomaten grob zerdrücken). Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Der Aufwand ist zwar etwas mehr, aber es lohnt sich. Was nicht vebraucht wird, kann man nach Erkalten prima Einfrieren.

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Bolognesesoße nochmals abschmecken und zum Schluss Crème fraîche unterheben.

Ich pflücke Spitzwegerich bei uns im Garten von der Wiese (da sind weder Hunde noch Katzen unterwegs), meistens die jungen Blätter, die jetzt gerade wachsen, und später die Blätter ohne Blüten bzw. bevor sie anfangen zu brlühen. Die Blätter wasche ich kurz ab und schneide sie in Streifen und gebe sie z. B. in Rührei, Suppen oder jede Art von Salaten. Das ist eine gute Infektabwehr !. Oder ich lege sie zum Trocknen aus (aber nicht in der Sonne trocknen) und mache daraus mit getrockneten Brennesseln sowie Brombeerblättern eine Teemischung.

lg sabeth49

Meine Oma hat immer gesagt:

Gemüse das unter der Erde wächst, wie Kartoffeln, Möhren, Sellerie, immer kalt aufsetzen. Alle anderen Gemüsesorten, die auf der Erde wachsen wie Blumenkohl, Kürbis usw. ins heiße Wasser. Und es stimmt. Für Salz-, Pellkartoffeln oder für Pürree setze ich die Kartoffeln in kaltem Wasser auf, dann den Deckel auflegen und sprudelnd kochen. Danach die Temperatur runterschalten. Ich gebe Salz erst dazu, wenn die Kartoffeln anfangen zu kochen. Dadurch verringert sich die Garzeit. Hab ich erst auch nicht geglaubt, hab's aber ausprobiert und es stimmt wirklich. Gar sind die Kartoffeln, wenn man mit einer Gabel oder einem Messer reinsticht und sie abfallen.

Noch ein paar Anmerkungen zum Thema "Kartoffeln":

Gerade lese ich bei http://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Techniken/_Kartoffeln_zubereiten folgendes:

Es sei ein weitverbreiteter Irrglaube, dass man die Schale mitessen kann, weil sich die meisten Vitamine und verwendbare Inhaltsstoffe in der Schale befinden. Tatsächlich befinden sich aber giftige Alkaloide in der Schale. Die Kartoffeln bilden sie, um sich vor Fressfeinden zu schützen. Das meiste Gift steckt in den Augen, Keimen und grünen Stellen der Schale. Diese großzügig wegschneiden !

Die Kartoffeln sollte man am besten mit Schale kochen, um die Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Wenn Kartoffeln für die Zubereitung geschält werden müssen, dann mit Sparschäler und so dünn wie möglich – denn dicht unter der Schale befindet sich ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe, nur nicht in Augen, Keimen und grünen Stellen, wie oben angegeben. Kartoffeln nach Möglichkeit nicht über längere Zeit in Wasser liegend aufbewahren, da wasserlösliche Nährstoffe sonst ausgeschwemmt werden.

Verwendet man beim Kartoffel kochen warmes Wasser, wird der Ankochvorgang verkürzt. Außerdem laugen die Kartoffeln nicht aus, es bleiben mehr hitzeempfindliche Inhaltsstoffe enthalten. So stehts bei Wikibooks ...

Ich machs so wie bei Omma und bin immer gut damit gefahren ...

lg sabeth49

Ich könnte dir einen Apfelkuchen empfehlen nach dem folgenden Rezept:

Zutaten:

200 g weiche Margarine oder Butter

4 Eier mittelgroß, 1 Prise Salz

200 g Zucker und

200 g Mehl

je ein Päckchen Vanillezucker und Backpulver

3-4 mittelgroße Äpfel

Zubereitung:

Den Zucker mit der Margarine bzw. Butter und dem Salz in einer Schüssel gut verrühren und nacheinander die Eier zugeben und weiterrühren, dann den Vanillezucker und das mit Backpulver vermischte Mehl zufügen und alles gut weiter rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Teig ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann eine Kuchenform (rund oder auch Kastenform) mit Margarine/Butter etwas einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen, darauf die kleingeschnittenen Äpfel geben und dann den Rest des Teigs. Danach ab damit in den vorgeheizten Backofen und bei ca. 180 °C etwa 35 bis 40 Minuten backen. Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu braun wird, ggf. mit Alufolie abdecken oder Temperatur runterschalten. Vor Ende der Garzeit mit Holzstäbchen o.ä. prüfen, ob der Kuchen gar ist. Nach dem Erkalten Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Achtung noch ein wichtiger Hinweis: Alle Zutaten sollten die gleiche Zimmertemperatur haben, wenn z.B. die Eier oder andere Zutaten direkt aus dem Kühlschrank kommen, besteht die Gefahr, dass der Kuchen zusammen fällt !

Wünsche viel Spaß beim Nachbacken

lg sabeth49

Kommt drauf an, wo in Amerika du dich aufhältst, Amerika ist riesig und ich bezweifle, dass man dort unsere landestypischen Lebensmittel, die es hier in jedem Supermarkt zu kaufen gibt, so ohne weiteres berkommen kann. Ich würde irgendetwas mit Kartoffeln machen, z.B. das nachfolgende Rezept:

Bauernpfanne Pfannengericht für 4 Personen: (für mehr Personen Menge entsprechend vergrößern)

Zutaten:

1 kg Kartoffeln

4 Zwiebeln

10 Scheiben Salami

6 Eier

2 EL Öl

Salz, Pfeffer, Rosmarin, Paprika edelsüß (oder andere Gewürze, die vorhanden oder zu bekommen sind)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Salami auch in Würfel schneiden. Die Eier in einer Schüssel mit jeweils einer Prise Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprika edelsüß würzen, verquirlen und beiseite stellen. Die Zwiebeln glasig in der Pfanne mit Öl dünsten und danach in einer Schüssel warm stellen. Die Kartoffeln und die Salami in die Pfanne mit Öl geben und anbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Die verquirlten Eier hinzufügen und zum Schluss die Zwiebeln wieder hinzufügen. Eventuell nochmals würzen.

Als Nachtisch könnte ich dir einen Apfelkuchen empfehlen nach dem folgenden Rezept:

Zutaten:

200 g weiche Margarine oder Butter

4 Eier mittelgroß, 1 Prise Salz

200 g Zucker und

200 g Mehl sowie ein Paket Backpulver (allerdings gehe ich davon aus, dass es in Amerika nicht so Backpulverpäckchen gibt, wie hier, also empfehle ich dir self rising flour = Mehl in dem Backpulver schon enthalten ist, zu nehmen, das gibts in England und auch in Amerika zu kaufen).

3-4 mittelgroße Äpfel

Zubereitung:

Den Zucker mit der Margarine bzw. Butter und dem Salz in einer Schüssel gut verrühren und nacheinander die Eier zugeben und weiterrühren, dann das Mehl zufügen und alles gut weiter rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Teig ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann eine Kuchenform (rund oder auch Kastenform) mit Margarine/Butter etwas einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen, darauf die kleingeschnittenen Äpfel geben und dann den Rest des Teigs. Dann ab damit in den vorgeheizten Backofen und bei ca. 180 °C (oder entsprechend Fahrenheit) etwa 35 bis 40 Minuten backen. Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu braun wird, ggf. mit Alufolie, wenn vorhanden, abdecken oder Temperatur runterschalten. Vor Ende der Garzeit mit Holzstäbchen o.ä. prüfen, ob der Kuchen gar ist. Nach dem Erkalten Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker, wenns den da gibt, bestreuen.

Achtung noch ein wichtiger Hinweis: Alle Zutaten sollten die gleiche Zimmertemperatur haben, wenn z.B. die Eier oder andere Zutaten direkt aus dem Kühlschrank kommen, besteht die Gefahr, dass der Kuchen zusammen fällt !

Die Zubereitung ist eigentlich nicht schwierig und der Aufwand auch nicht zu groß und allzu viele Küchengeräte braucht man auch nicht.

Ansonsten gutes Gelingen und liebe Grüße

sabeth49

preheat the broiler heißt "den Backofen vorheizen", dann broil for 10-11 min. heißt 10-11 min. backen. Ich würde das bei einer Temperatur von 175 - 200° C. tun, bei Ober- und Unterhitze. Weiter steht da in dem Rezept, wie ich gerade nachgelesen habe, 10.11 min. backen oder bis der Fisch nicht mehr durchsichtig ist bzw. der Käse nicht zu braun ist. Dann die Tomaten mit dem Pesto verrühren und vorher ggf. noch etwas geriebenen Parmesan auf den Fisch streuen, dann die Tomaten-/Pesto-Mischung darüber geben...

Jetzt ist es eh zu spät, denke ich, aber du hättest zu den bisher verarbeiteten Zutaten auch noch das Eiweiß der beiden Eier reintun können und noch etwas Milch, das geht auch. Hier gebe ich dir ein sehr schönes einfaches Waffelrezept, das du für das nächste Mal anwenden kannst (ich schreibe extra ganz ausführlich, da du, wie du sagst, erst 14 J. alt bist und sicher noch nicht soviel Koch-/Backerfahrung hast)

Für ca. 20 Waffeln (wenn du weniger machen möchtest, halbiere einfach die angegebenen Mengen):

250 g Margarine, weich

5 – 6 Eier (ganz, Eiweiß und Eigelb)

2 Päckchen Vanillezucker

150 g Zucker *)

500 g Mehl *) jeweils mit einem Messbecher abmessen

2 Teelöffel Backpulver

½ Liter Milch

Margarine und Eigelb schaumig schlagen, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Vanillezucker und Zucker unterrühren, dann das Mehl zugeben sowie das Backpulver. Alles gut verrühren und dann die Milch zufügen und nochmals gut verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen, dann portionsweise in ein gefettetes Waffeleisen geben und backen. Gebackene Waffeln mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Ich wünsche dir gutes Gelingen und liebe Grüße

sabeth49

"chim chim-in-ey, chim chim cher-ee" (aus dem Musical Mary Poppins)

Wenn du einen Messbecher hast, ist das doch schon sehr gut, da sind ja alle Angaben für Zucker/Mehl/ltr. drauf.

Pfannkuchen mache ich immer ohne Rezept, einfach pi mal Daumen, dazu braucht man eigentlich weder Küchenwaage noch Messbecher:

Man nimmt einen Kaffeepott, befüllt diesen mit Mehl (2 x), gibt die Menge in eine Schüssel, 1 schwach gehäuften Esslöffel Zucker und eine Prise Salz dazu, ein Ei sowie 1/2 Tasse Milch und 1/2 Tasse Wasser. Alles gut verrühren, wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Milch oder Wasser zugeben, ist er zu dünn, noch etwas Mehl dazu. Nochmals gut verrühren, damit keine Klümpchen da sind. Dann den Teig ca. 15 - 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit erhitze ich 1 EL Öl (Raps- oder Distelöl; ich nehme keine Butter) in einer Pfanne und fülle nach der Ruhezeit 1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne, verteile diesen darin und lasse ihn bei mittlerer Hitze goldgelb oder je nach Gusto bräunen, dann wenden und die 2. Seite ebenso bräunen. Weiter so verfahren und immer wieder ganz wenig Öl zugeben, bis der Teig alle ist. Pfannkuchen kurz auf einen Teller mit Küchentuch legen und dann mit einer Zucker-/Zimt-Mischung oder mit Nusspli/Nutella, nur Zucker o.ä. bestreuen und genießen.

Für die herzhafte Variante Teig wie oben angegeben zubereiten, nur statt 1 EL Zucker, 1 schwach gehäuften Teelöffel Salz und nur eine kleine Prise Zucker zum Teig geben und z. B. gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie etc. nach Geschmack) oder Schinkenwürfelchen, geriebenen Käse etc. dazugeben, gut umrühren und backen, wie zuvor beschrieben.

lg sabeth49

Vogelbeeren (Eberesche) verursachen nur im Rohzustand und auch nur bei Verzehr von großen Mengen Magen-Darm-Beschwerden. Gekocht, als Konfitüre beispielsweise, sind sie sehr gut verträglich, da äußerst vitaminreich ... Vor allem für Kinder ist der Verzehr von rohen Beeren nicht geeignet (Quelle: "Giftige Pflanzen im Wohnbereich und in freier Natur" eine Informationsschrift des Bundesinstituts für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin = bgvv).

Ich selbst mache seit Jahren Hagebutten-/Vogelbeer-Konfitüre, die hilft, grippalen Infekten/Erkältungen vorzubeugen. Habe noch nie gesundheitliche Beeinträchtigungen irgendwelcher Art gehabt.

lg sabeth 49

Ich empfehle dir eine Asia-Pfanne:

Zutaten:

1 Lauchstange, etwas Broccoli, Zucchini, Karotten, und/oder anderes Gemüse der Saison, etwas feingehackte Petersilie, ein wenig Raps- oder Distelöl, gekörnte Gemüsebrühe bzw. Brühwürfel, Gewürze: Curcuma bzw. Safran gemahlen sowie Ingwer (frisch geschnitten oder gemahlen), einige Thymianblättchen, (nach Wunsch) Bambus, kleingeschnitten, chinesische (Instant-)Nudeln (gibt’s im Asia-Laden bzw. in vielen Supermärkten, Tofu (Fleischersatz aus Soja, chloesterinfrei)

Zubereitung:

Den Lauch klein schneiden und in dem Öl glasig dünsten, das restliche klein geschnittene Gemüse dazu geben und kurz mitdünsten. Bambus hinzufügen, mit Wasser auffüllen, Brühe bzw. Brühwürfel dazu geben und garen lassen. Mit Curcuma (=Gelbwurz), Safran bzw. 1 Messerspitze gemahlenen Ingwer, oder etwas frischem Ingwer kleingeschnitten bzw. gerieben, würzen. Tofu klein schneiden und zufügen. Kurz bevor das Gemüse gegart ist, die chinesischen Nudeln dazugeben und auf kleiner Flamme fertig garen lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser/Brühe nachgießen, quellen lassen und mit gehackter Petersilie und den Thymianblättchen bestreuen.

Schmeckt einfach herrlich und ist Balsam für die Seele. Am besten selbst mal ausprobieren ! - Guten Appetit !

lg sabeth49

Niemals Öl fürs Nudeln kochen nehmen !!! Ich setze fürs Kochwasser kaltes Wasser in einem mittelgroßen bis großen Topf auf (je nachdem welche Menge an Nudeln ich kochen möchte); wenn das Wasser kocht, gebe ich Salz dazu und dann die Nudeln. Nach Packungsanweisung bzw. bissfest kochen, dann das Wasser abgießen. Öl nehme ich nur, wenn ich Nudeln Aglio/Olio mache, d. h. in einer entsprechend großen Pfanne werden zwei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, die in zwei Esslöffeln Olivenöl ganz kurz angebraten werden, mit den gekochten, heißen Nudeln vermischt und mit Basilikumblättchen und frisch geriebenem Parmesan bestreut ... - ein Genuss Wie gesagt, im Nudelwasser hat Öl absolut nix zu suchen !

Ich habe so ein Teigtaschen-Trio (die größte Form ist geeignet, um z. B. eine Pizza Calzone zu machen, die mittlere Form nehme ich für süße Teilchen, die kleinste ist geeignet für Ravioli, Maultaschen etc..). Das funktioniert bei mir seit Jahren einwandfrei und ist "unkaputtbar ". Habe jetzt eine Teigfalle von Tupperware geschenkt bekommen, damit klappts auch hervorragend, aber es muss nicht ein teures Teil sein, wie gesagt, das No-Name-Produkt erfüllt denselben Zweck. Du kannst mal hier nachsehen: www.moderne-hausfrau.de/Teigtaschen-Trio, da gibt es das Zubehör besonders günstig ...

lg sabeth49

Das Problem kenne ich: ich selbst wohne in NRW und wir haben in unserer Stadt eines der weichsten Wässer von Deutschland. Wenn ich in meine "alte Heimat" in Baden-Württemberg fahre, sieht das Wasser im Kochtopf so aus, wie von dir in deiner Frage beschrieben, d. h. das Wasser ist sehr kalkhaltig (in meinem Heimatort = 25°dH, d. h. das Wasser ist sehr hart und kalkhaltig). Meine Verwandten benutzen daher alle einen Wasserfilter, in welchen das Leitungswasser eingefüllt wird, beim Durchlaufen wird dann das Wasser gefiltert, und wenn du es dann in den Kochtopf gibst, hast du nichts Weißes mehr drin. Die Patrone des Wasserfilters muss nur in gewissen Abständen gewechselt werden. Den Härtegrad des Wassers in deinem Ort kannst du beim örtlichen Wasserwerk oder in der Gemeinde/Stadt erfragen.

Kalkhaltiges Wasser ist an und für sich nichts Schlimmes, denn die darin enthaltenen Mineralstoffe kann der Körper gut im Normalfall gut verwerten. Ich persönlich würde einen Wasserfilter bevorzugen, besonders wenn man vllt. auch für Babies, Kleinkinder etc. kocht. Aber davon abgesehen, in Deutschland wird das Leitungswasser sehr streng kontrolliert und man kann es eigentlich unbedenklich verwenden, und wie gesagt, beim örtlichen Wasserwerk kann man immer die aktuellen Werte erfragen.

lg sabeth49