Hallo, hoffe irgendjemand kennt sich hier aus.
Ich habe in verschiedenen Lehrbüchern unterschiedliches gelesen, bezüglich der Wirkung von SDS auf Proteine. SDS zerstört die nicht kovalenten WW ja, aber oft wird beschrieben, dass dabei die Tertiär und Quartärstruktur von Proteinen zerstört wird. Würde die Sekundärstruktur nicht auch zerstört werden, da diese auch durch Wasserstoffbrücken stabilisiert wird? oder übersehe ich da etwas?
Vielen Dank schon im Voraus!