Hydro = Wasser, Lipo = Fett
Phobos = Angst, Philos = Liebehydrophil = "wasserliebend", hydrophob daher "wassermeidend", also Stoffe, die sich nicht mit Wasser vermischen lassen

lipophil = "fettliebend", lipophob daher "fettmeidend"

Was ein Alkylrest ist, kann ich dir leider nicht beantworten