Feiner gemahlen, intensiver geröstet und ohne Filter aufgebrüht.
Anbei unsere Anleitung und eine Geschichte dazu, denn man kann den Kaffee auch salzen... Getrunken wird er aus speziellen Mokkatassen; nachdem er serviert wird, wartet man noch eine kurze Weile darauf, dass der Mokka sich in der Tasse setzt um ihn dann zu genießen.

Türkischer Mokka http://kochdichturkisch.de/2007/02/12/kahve-podcast/

Wie meine Vorschreiber schon beantwortet haben, ist das alles korrekt. Die Herkunft kommt aus den Herrschaftszeiten. Der "Ağabey" war der Landgutbesitzer – vergleichbar mit Fürst/Graf in Deutschland. Mit der Zeit hat es sich in die Familien eingelebt und die Abkürzungen "Abi" und "Abla" sind entstanden. Sie werden als Respekt zu etwas älteren Verwandten und Freunden oder auch Kollegen verwendet. Noch ältere Personen sind dann "Amca/Dayı" und "Yenge/Teyze".