Naja, in der Nachricht von gmail kannst du den Grund dafür sehen. Es scheitert an den authentications checks (DKIM, SPF, DMARC, rDNS).
Stelle sicher, dass du alles korrekt eingerichtet hast. Für DKIM, SPF und DMARC findest du eine Einleitung in der offiziellen Dokumentation von Mailcow (mailcow.github.io/mailcow-dockerized-docs/prerequisite-dns).
rDNS Eintrag musst du bei deinem Hosting Provider beantragen per Support-Ticket.
Anschließend kannst du folgende Website nutzen, um deine E-Mail auf Spam detection zu testen: mail-tester.com
Bitte achte darauf, dass du beim mail-tester 10 von 10 Punkte erzielst.