Du schmeißt zwei Dinge in einen Topf (um bei der Bildsprache zu bleiben):
1. "die Augen verdrehen":
Das ist die Reaktion auf etwas, das jemand anderes gesagt oder getan hat. Man kritisiert damit, spricht aber die Missbilligung nicht offen aus.
2. "jemandem den Kopf verdrehen":
Das bedeutet, ich hinterlasse bei jemand anderem einen tollen Eindruck, so dass er nur noch an mich denken kann, sich vielleicht sogar verliebt. Ich glaube, das Bild kommt von einer Situation wie auf der Straße, man geht sich zufällig entgegen, sieht sich gegenseitig an, und der andere kann den Blick gar nicht mehr abwenden, sondern muss ihn halten, obwohl er eigentlich in seine Richtung weiterläuft. Daher bekommt er den Kopf verdreht.