"Wärembehandelt" bezieht sich immer auf das fertige Produkt, nicht auf die Ausgangsmilch (die ist immer wärmebehandelt, sonst wäre es Rohmilch). Bei Frischkäse muss es extra dabeistehen, da der "Frisch-"käse ja gar nicht mehr "frisch", also unbehandelt, ist.

Das Eis kommt aus dem Produkt. Steigt die Temperatur etwas (z.B. von -18°C auf -15°C) verdunsten die kleinsten Eiskristalle und das Wasser gefriert dann wieder, wenn die Temperatur wieder sinkt. Darum trocknen Lebensmittel beim längeren Gefrieren aus (extrem: Gefrierbrand). Lebensmittel mit einer großen Oberfläche (z.B. Pizza) sollten daher nicht lange im Haushalt gefroren gelagert werden. Industriell sind die Temperaturen tiefer und schwanken nicht so stark.