nach ein paar minuten sollten die muffins sogar so aussehen bei vielen rezepten, dadurch brechen sie dann so schön auf wenn sie fertig sind. der teig sollte zähflüssig sein wenn du ihn in die förmchen gibst, dann hat er meist die richtige konsistenz. im durchschnitt sind muffins ungefähr 20min im backofen, danach sollten sie luftig aber nicht mehr flüssig sein. versuch mal verschiedene einstellungen am backofen, umluft, ober- & unterhitze.. und nie die hoffnung aufgeben ;) guck am besten auch online nach rezepten die bebildert sind, such mal nach chefkoch.de, bettybossy.ch oder direkt nach dem rezept das du suchst..
viel glück beim nächsten versuch :D